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月別アーカイブ: 10月 2014

「空と大地のピクニック」その想い

一次産業者さんが、
二次産業の加工、そし三次産業の販売までを手掛ける
6次産業

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その6次産業化計画認定事業者

福井県あわら市富津地区
<とみつ金時>や<とみつ南瓜>の生産者さん
フィールドワークスさん

6次化プランナーとしてお伺いした最初に
ご夫婦がおっしゃった言葉
「本当の豊かさを次の世代へ・・・」

「子供たちの為に、この地を 守りたい・・・」

生産をご主人が、加工を奥様が担っていらっしゃるお二人。

昨年より、とみつ金時やとみつ南瓜の
個人向けペーストの商品化に取り組む中で
皆様に、この地と商品を知って頂く為、

昨年に引き続き

奥様みゆきさんの想いをカタチに した

イベントを開催しました。

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「空と大地のピクニック vol.2」

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お芋を掘って、焼き芋食べて・・・

とみつ金時はじめ とみつ南瓜を使った

お野菜づくしの ランチビッフェ



そして最後は、

とみつ南瓜ペーストを使った
ハロウィンデザートビッフェ です!

「皆さんにトキメキと充実した時間を過ごしてもらうことが出来、

去年からまた一つ、stepUP出来た充実感で終わることができました。」
とは、フィールドワークスさんの終わってからの言葉。

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想いがカタチになるサポートが出来て

私も充実感を感じました。

様々な方々が、

この地を訪れる事で
受け継がれていく、この場所・・・

来年も開催されるようです。

是非、ココロ洗われるひとときを
この地で収穫されたお野菜とお料理で!!
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この日の詳細
お料理を作られたみゆきさんのブログに てご覧くださいね。

レシピコーナーもありますよ♪

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カテゴリー: 季節の写真集, 料理, 未分類 | 2件のコメント

おめでとう!!ぬかちゃんグループ

一次産業者さんが、
二次産業の加工、そし三次産業の販売までを手掛ける
6次産業

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その6次産業化計画認定事業者

越廼漁協 ぬかちゃんグループ。

かたくなに地元で揚った魚にこだわり、

受け継がれた加工を、

若い方々にも食べてもらいたいと

企画の説明からはじまり

一緒に試行錯誤を重ね

開発した「イカへしこオイル漬け」

そして、同じく県内で地元の蕎麦粉にこだわった

南越前町今庄地区の女性グループ<ほっと今庄>さんの

「越前そば粉 地粉パスタ」で作った料理

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『イカへしこ蕎麦ぺぺロンチーノ』

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NHKきょうの料理クッキングコンテスト2014
<地元盛り上げ料理部門>にて

優秀賞を頂きました。
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「・・・福井の伝統食材の新たな魅力を引出し
食文化の継承に大きな可能性を感じさせる魅力的なレシピでした・・・」

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なんとも嬉しい 文言です。
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これからは、商品を作るだけではなく
その食べ方提案もし、
それは必ず美味しくて
その上に、地元にこだわったものでなくてはいけない!!

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6次化プランナーとして、ひとつの想いを持ち

足かけ3年通い詰めてサポートしてきた事が報われた気がします。

例年、NHK今日の料理クッキングコンテストは
年末に放映されます。
放送が決まったらお知らせしますね。
是非ご覧ください。
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とはいえ、課題はまだまだ沢山ありますので
引き続き、小さな漁村の先輩方と一緒に
歩んでいけたらと思っています。
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引き続き

皆様の応援よろしくお願いします。

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お魚料理

先日、福井中央魚市場さんの
2014商品展示会にて

簡単で新しいお魚料理の提案

デモンストレーション &試食をさせて頂きました。

お魚といつもの食材に、
ちょっと珍しい食材なんかもプラスした簡単料理。

「レモンボイル海老の アジアン三種のソース」

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「すきみタラポテト」

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「越前蕎麦の、カニクリームパスタ」

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「ほたてのアボカドあえ」

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「銀鮭の酒粕豆乳シチュー」

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「白エビの蕎麦ポッキー」

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どれもこれも、あっという間に出来上がる
簡単で美味しいお魚料理・・・
お陰様でご好評いただきました。

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女性が多いいつものイベントとは違い
男性がほとんどで、
しかも、お魚を扱う人々

長靴、スニーカー、革靴・・・・様々な人達。
市場の中という事もあり、独特の雰囲気がありました。
皆さん、お魚にかける情熱すごかったです。
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命をかけて捕ってくるお魚を扱う、男達の世界!!
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あえて、一部分だけ
ソフトな雰囲気にしてみました。

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