2011年4月以前の野の花の活動については、こちらの旧ブログにて紹介しております。
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月別アーカイブ: 6月 2014

旬のふくい食彩フェアー　南青山２９１

投稿日: 2014年6月28日 作成者: 野の花工房

福井のアンテナショップ

南青山２９１にて「旬のふくい食彩フェアー」が開催されます。

旬の野菜と伝統の福井野菜を
二日間限定で販売。

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今が旬のカラートマト

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伝統野菜の「吉川ナス」や

新発売 「木田ちそ」のサイダーもお目みえします。

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同時に、
２階　多目的ホールで

私が福井の美味しいものをご紹介する
<ササキッチン　sasakichen>開催。

福井の伝統野菜、
旬の素材、話題の素材をご紹介しながら
＊＊＊

試食したり、
福井の食についてお話したり・・・

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伝統野菜の「吉川ナス」の試食

「木田ちそサイダー」試飲の他

それはそれはフルーティな
完熟梅のご紹介も・・・
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そして、その梅を使って

ほんの数粒

＜ジップロックで　私の梅干し作り＞

ワークショップ も致します。
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この梅の　今の時期だけの

芳醇な香りをお愉しみ下さい。
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７月１２日（土）１３日（日）
１４：００～　（４０分程度）

福井アンテナショップ 南青山２９１ ２階多目的ホール

参加費　千円

お申し込みは

南青山２９１　メール

又はお電話　 ０３－５７７８－０２９１　まで

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福井の風景を、風を、香りを感じられるワークショップ

近郊の方々のお申込みお待ちしております。



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越廼のテーブル　＜メニュー＞

投稿日: 2014年6月26日 作成者: 野の花工房

越廼（こしの）は、

ここの港で揚ったお魚のみを加工しています。

越廼ってどんなトコ？？　動画で見たい方は　⇒ ぽちっ

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福井　フードキャラバン

＊＊＊＜越廼のテーブル　メニュー＞＊＊＊

＊イカの刺身

＊小さなカワハギの煮つけ

＊イカヘしこオイル漬けの　蕎麦パスタ

＊イカへしこオイル漬け　焼きおにぎり

＊甘塩イカのハーブ焼き

＊鯛の一夜干し

＊アジ、カワハギの一夜干し

＊イカパエリア

田安さんの　大型ＢＢＱグリルも大活躍

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ご参加の皆様からは、

「お魚ってこんなに美味しかったっけ！！！ 」

方々から、感嘆の声があがります。

普段口にするお魚とは、別物です。
＊＊＊＊＊

お魚の本当の美味しさを教えてくれる越廼の地

越廼のテーブル。

福井フードキャラバン vol.1

雨の中　無事終了！！

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ふくいフードキャラバン　越廼のテーブル

投稿日: 2014年6月25日 作成者: 野の花工房

前ブログでもご紹介した
「ふくいフードキャラバン」は
：：

福井県内各地域の

＜特色ある食 ＞にスポットをあて

それを、県内の伝統産業と共にしつらえ

ご参加の方々には、その地を訪れ

知って

理解を深めて頂くというのも趣旨の一つです。

：：：

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越廼のテーブルでの、私の役目は

趣旨に沿った、食空間とメニューの組み立て

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福井の伝統工芸は　越前和紙をテーブルに

テーマは海

ちなみに赤いのも、ふすま紙用和紙

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↑　こんなイメージを持って現地へ！！

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↑　本当は、海をバックに落ちていく夕日を見ながら・・・・

の筈だったんですが、

＊＊
なんと！！！

あろうことか、この日に梅雨入り

急遽、港内にて決行！！

でも、これはこれで悪くない。

結果オーライ！！

＝＝＝＝＝
準備万端整ったら、
いよいよ　越廼のテーブルの始まりです。

＝＝＝＝

次のブログでは、
その時の様子や、メニューをご紹介しますね。

つづく・・・

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ふくい　フードキャラバン　vol 1　越廼のテーブル

投稿日: 2014年6月18日 作成者: 野の花工房

福井新聞さんの企画
「まちづくりの始め方。　記者、奔走」

=====
企画班の記者の方々から、以前から何度も何度も
いろいろなお話や、その気持ち、想いをお聞きしながら
ずっとずっと、考えていました。
=====
その話し合いの中では、単刀直入な質問、意見、感想、疑問点
も言わせていただきました。（ごめんね）
====
今ならまだある、キラリと光る食の宝と
そこに、記者さん達がおっしゃる
福井の伝統工芸をどう盛り込んでいけるのか？

読者は県民の幅広い層になる・・・・
http://www.fukuishimbun.co.jp/localnews/machistart/51277.html
＝＝＝＝＝＝＝
その地に赴き、
その地でしか食べれないものを食べ
その地の空気感を体で感じ、
**
その地に暮らす人々とふれあい

その地を理解し、
**
再び行きたくなったり、
応援したくなったり
人に伝えたくなったり・・・・
++

その風土で暮らす人々と、
それを探し求めている人々・・
**
そのふたつを繋ぐことが出来たら、
私は嬉しい
＝＝＝＝＝＝＝
=========

【ＦＵＫＵＩ　ＦＯＯＤ　ＣＡＲＡＶＡＮ　ｖｏｌ，１】

一回目のキャラバンは、
私が足掛け３年以上通っている
小さな港町　越廼（こしの）。
++

海のある暮らしの知恵、
伝統料理、伝統的な魚の保存方法。
その港で捕れたものしか加工しない
かたくなさ・・・・
++
キラキラ光る、
いろんな宝が散らばる漁村です。
++++
素敵な動画　↓是非見てください
http://vimeo.com/user29219921/httpsvimeocom98412445

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梅雨入り

投稿日: 2014年6月8日 作成者: 野の花工房

福井も梅雨入り

今年の薔薇の季節は、間もなく終焉

代わりに・・・

紫陽花が、咲き始めています。

そして・・・

桑の実も、熟してきています。

黒くなったものから

日々、少しづつ収穫。

この日はこれだけ。

冷凍庫でコツコツ貯めてます。

＊＊＊＊

最高のベリージャムの為に・・・

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”気”を許す

投稿日: 2014年6月2日 作成者: 野の花工房

先日、
良品工房さんの、２０周年記念式典に参加してきました。

全国から、地方の食に関わる方々もお集まりで
ご参加の方々の、簡単な紹介文が記載された名簿を頂きました。

＜農村漁村のおばちゃんたちに絶大なる信頼・・・・＞
書いて下さったのは、社長で福井にも何度も足を運んでくださった白田さん

それはちょっと、大げさじゃないかな・・・・？？

とは思ったのですが、

とある日に
越廼（こしの）漁協に伺ったら
偶然に、イカヘしこの漬け込み作業中。

その時に、自然な形で写真や動画を撮れるのは

ひとえに、通い詰めての信頼関係があるからこそなのかもしれません。
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”気”を許して下さっている。

↑　自然体での、

イカへしこ作り作業動画で　ご覧ください。

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