新鮮なお野菜で
カラフル野菜盛り
ちぎって、切って、サラダにするのもいいけれど
食べる前に、
テーブルに並べてみる。
野菜だけども、
お花みたいで、南国のフルーツみたい。
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生産者さんから、
お野菜の説明を聞きながら並べるもの
贅沢な時間です。
春のカラフル野菜達、間もなく終焉
ちなみにこちらは
冬の野菜盛り。
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野菜でテーブルを華やかに・・・
目でも愉しめる野菜って
いいですね。
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収穫から数時間
畑での息づかいを感じる
芸術的野菜
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今年は、サクランボが豊作です。
サクランボの開花は、まだ寒さが残る早春。
その時の気候が今年は安定していて
ちっちゃな蜂たちが、
さかんに花周りで活動していました。
蜂の働きがあっての
赤い一粒。
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そんなに甘いわけでもなく小粒なので
もっぱら、実成りを鑑賞し愉しむ。
後は、鳥へのプレゼント。
ほんの少しだけ収穫しました。
そしてこの後、鳥達の襲撃に会い
あっという間に、サクランボは食い尽くされてしましました。
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あるとき集団でやってきて、
木にむらがり丸裸。
その鳥たちの情報伝達方法はどうなっているのか？？？
そこ知りたい。
待ち合わせ場所とか時間とか・・・・？？？？
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今年は、薔薇の花付も良くて、
カクテル満開。
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花のバトンは、薔薇へ・・・・
この後、
いろんな品種の薔薇から薔薇へと開花バトンは渡されていきます。
ツートンカラー、重なるギザギザ花びらがお気に入り。
庭の片隅で、小輪のカーネーションも咲きました。
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たいした世話はしていませんが、
この季節はいつも、にわかガーデナー。
イカの港、
越廼（こしの）に伝わるイカの糠漬け
”イカのへしこ ”
（へしことは、福井に伝わる魚の糠漬けで伝統的な保存方法 ）
港で揚ったイカだけを、すぐに捌いて漬け込みます。
塩加減が難しく、
慣れた方が漬けないとイカが溶けてしまうそうです。
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へしこは、鯖が一般的ですが
イカへしこは、イカ独特の旨み があります。
丸ごとだと、
食べずらくギフトにも躊躇しますよね。
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そこで、
この美味しさを身近に知ってほしい
この伝統保存方法が次世代へつながってほしい
そんな想いで、商品化したのが
↑ 「イカへしこ オイル漬け」
お陰様で、発売からの地道な活動で
徐々にファンが増えています。
越廼へ足を運び、試に一個買った客様が
県外の方に贈りたいと、まとめ買いして頂いたりとか・・・
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先日は、プロフェッショナル・コネクター／ペインティング・アーティストの
勝屋久さんが、ご夫婦で越廼にお見えになり
気に入って頂き、まとめ買いしてくださいました。
勝屋さんの、ブログ
ぬかちゃんグループ 上野さんの紹介 ⇒ぽちっ
商品を使った簡単絶品パスタの紹介⇒ぽちっ
勝屋さん、ありがとうございました。
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県内では、
越廼漁協さんの他、ほやほやさん、膳野菜さん
ペールメールさん、ディープブルーさんでも販売されています。
県外では、
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そして、待望のネットでの取り扱いも始まりました。
楽天 http://item.rakuten.co.jp/satono-okurimono/heshiko-oil01/
アマゾン http://www.amazon.co.jp/gp/product/B00KCJQR60?redirect=true
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皆様、どうぞよろしくお願いします。
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この商品が産まれたことで
越廼の、日本の伝統的な本物の加工方法が
途切れず、次世代へと残りますように・・・
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福井西武での
「ちょっと贅沢なおうちごはん」
たくさんの皆様に来て頂き本当にありがとうございました。
季節の石窯パンセット「野の花便り」のお客様だった方々
小さな石窯体験にお見え下さった方々
そして、ブログを見て下さっている方々
お仕事でご一緒させていただいている方々
友人、知人・・・・・
お会いできて、お話出来て、とてもうれしかったです。
「食工房 野の花」のブースは、
これまでに、関わった商品もご紹介を兼ねて販売しました。
今回初お披露目は、
ほっと今庄さんの
石臼挽き今庄蕎麦「地粉パスタ」
今庄産の蕎麦を、自分たちで石臼で挽き
その挽きたての薫り高い粉を
すぐに乾麺に仕上げた商品です。
イタリアカラーに、石臼をイメージした紋様に
透かしの越前和紙 をかけています。
その、地粉パスタと
確実に、徐々にファンが増えている
越廼（こしの）ぬかちゃんグループの
「イカへしこオイル漬け」を組み合わせて
【越廼うまいか蕎麦パスタ】ランチボックスに仕上げました。
上段のお野菜は、ワトム農園さんのもの
ちなみに、敷いてあるのは越前和紙
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小規模だけど、とびきりの
”福井のいいもの” ”福井のほんもの”
それぞれを組み合わせることで、
いいもの、ほんものが、掛け算になっていく。
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本物同志で
力を合わせよう！！！！
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そんなプロデュースも
これからしていけたらと思っています。
５月８日（木）から １３日（火）まで
西武福井店 ６階 催事場にて
「ちょっと贅沢なおうちごはん」フェアーが開催されます。
食工房 野の花がプロデュース、セレクトした
ランチボックスや加工品も販売されます。
越廼漁協 ぬかちゃんグループからは
「越廼 うまいかパエリア」（サラダ付）
「越廼 イカへしこオイル漬け蕎麦パスタ」（サラダ付）
越前漆器の里 椀椀さんからは
今話題 この地域の薬味「山うに」を使った
二種のランチボックス
そして、数量限定ですが特別にお願いして
「山うに」の販売もします。
二子玉川で好評だった
永平寺町 若鮎加工グループさんの「精進惣菜」も販売」
ほっと今庄さんの
「越前蕎麦 地粉パスタ」は 今回初お披露目になります。
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日本の、福井の、小さな地域での食文化
地元の皆様 買って食べて応援してくださいね。
お待ちしています。
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福井市 越廼漁港
沖合２ｋｍに張られた定置網
かかったのは、ハマチやブリ
この日は大漁でした。
このお魚たちが、群れをなして泳いでる海
その中をのぞいてみたくなります。
こーーんな大物の鯛もかかっていました。
ふくよかなタイです。
そして、この大きな大きなブリは
我が家で三枚におろして
お刺身になりました。
捌いた包丁は、３０年近く前の嫁入り道具。
越前打ち刃物。
今でも切れ味抜群です。
自宅隣に設けた、手作り石窯のある「野の花工房」を主宰。
自然と食材に恵まれた福井で、日々日常の料理を愉しんでいます。
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