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月別アーカイブ: 2月 2014

福井梅のお土産

先日、二州農林総合事務所主催

梅産地の 新 お土産品の提案をさせていただきました。

若狭の梅街道

そこで収穫された梅を使ったお菓子達。

地元のお菓子屋さんや養鶏農家さんの梅のお菓子

そして、地元の高校生が考案した梅のお菓子

梅のお菓子を作るための原材料も提案

様々な梅の原材料で、梅のお菓子に広がりがうまれます。

商品化が進み、

梅のいろんなお菓子がスラリ並んで

梅干しだけじゃない

梅の産地<福井>をアピールできるといいな。

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アカカンバアチャン 動画が出来ました。


(注、職場注意、音楽流れます。)

アカカンバアチャンの歌&動画が出来上がりました。

敦賀 杉箸地区で守られてきた

福井の伝統野菜<アカカンバ>

そのお漬物のパッケージリニューアルで

新しく誕生した アカカンバアチャン

有志の方々にお願いして踊っていただきました。

時に低姿勢、時に強く(笑)

そんなお願いを、杉箸の為ならと快く承諾してくださり

協力頂いた皆様、有難うございました。

見ていただいて、ほのぼのしたら嬉しいな。

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今年は 鹿レシピ三品

福井県農林水産部農林水産振興課 鳥獣害対策室発刊

「森のお肉のごちそうレシピ」 今回が vol. 3

今年は、若狭ジビエ工房が完成し

鹿肉の流通体制が整ったという事で

鹿肉レシピ 3品掲載です。

 

先日、パレア若狭にて、

この冊子の料理講習会が開催されました。

 

↑ 福井のソースカツをイメージした、豪快カツサンド。

 

この日は、フランスパンにはさみました。

ラグーパスタと一口ステーキはワンプレートで。

一口ステーキのソースは、福井梅酒でフルーティに仕上げていますよ。

ラグーも、ケチャップを使ったりして、

ご家庭でも作りやすいレシピになっています。

今回も、男性女性、年齢問わず、

遠くからもいらしていただきました。

 

皆様有難うございました。

「森のお肉のごちそうレシピ」vol 3

多少は持ち歩いていますので、

ご希望の方はお声かけくださいね。

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この所・・・

はっ!!!と気づいたら・・・・

もう2月も 19日まで来てしまっていました(汗)

 

その間、いろいろとやっていまして・・・

 ↑  越前市 森の木いちご畑さんのバレンタインシフォン

 

それから

↑ お手伝いしている 新商品の撮影や・・・・

 

 

永平寺町の伝統食

木の葉寿司の事や・・・

 

六次化で商品開発のお手伝いをした

越廼漁協 ぬかちゃんグループ
「イカへしこのオイル漬け」が

第7回県優良観光土産品 新商品部門優秀賞を受賞されました。

パチパチパチ・・・・・

二年に一度の開催という事で、…
その間食品以外にも数ある新商品が誕生した中での受賞です。

これを弾みに、売れていき
このままでは無くなってしまうであろう
本来のへしこが、伝承されていくことを強く願います。

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アカカンバの婆さん誕生

さて、全ブログでご紹介した

杉箸アカカンバですが

こんな風景、

山間の地で守られて来ました。

↑ 10月 

この日は、ボランティアさんも参加しての間引き作業

山と山に挟まれ、谷に沿った集落です。

吹き抜ける風を感じ、この地に立っていると・・・・・

 

感じるんです。

 

この場所妖怪住んでるな!って

 

いやホント。
そういう空気感です空気感。

 

デザイナーさん、県の担当者さんもそう感じて

誕生したのが

アカカンバのお婆ちゃん。

 

その名も

アカカンバアチャン

お漬物の生産量は少なく、

昨年は完売されたとの事なので、

 

売る事よりも、

この商品で、杉箸の地を知っていただき

人が来ていただける様になればとの仕掛け。

 

先週の、県マッチング商談会でお披露目。

 

内容量、袋の大きさ、デザインを変更

 

味は全く変わらず従来のまま。

かなりワイルドな味です!!!
(ちょっと驚くよ!)

 

 

子供のいない ”限界集落” 杉箸(すぎはし)を

アカカンバアチャンの力で、 ”集落” に!!!

 

今後、新しい味や、歌も出来ちゃうかも・・・・
これからも要注目!!

 

皆さんどうぞ宜しくね♪

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杉箸アカカンバ

福井県敦賀市杉箸(スギハシ)地区

そこで育てられた、福井の伝統野菜でもある 赤カブ

杉箸アカカンバ

 

表面赤、

普通の蕪、中は白なんだけど・・・

サシが入ってる珍しい品種。

オシャレ蕪!?として、

首都圏のレストラン等に出回っています。

 

一方地元では・・・・

お漬物として加工されてます。

 

↑ これまでの商品

(折り込んであるけど、実際はもっと大きな袋)

 

こちらの商品と関わりを持ったのは、昨年夏の事でした。

 

さて、どう変わったかは     

次のブログへ続く

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