高い所から
誰かがマドラーで
ぐるぐるかき回したみたいな・・・・
とある日の 空。
その後・・・
方々に広がっていった雲。
秋の一日が暮れゆく時間は、
短いドラマ。
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Profile
料理家 佐々木京美自宅隣に設けた、手作り石窯のある「野の花工房」を主宰。
自然と食材に恵まれた福井で、日々日常の料理を愉しんでいます。
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料理通信アンバサダーブログ
に寄稿しています -
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2011年4月以前の野の花の活動については、こちらの旧ブログにて紹介しております。
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月別アーカイブ: 10月 2013
福井県あわら市北潟
とみつ地区
青い空、風、青い海・・・・・広がるさつまいも畑。
ここは、美味しい福井のさつまいも
「とみつ金時」の一大産地
ここで、先週末に
ランチ付き芋ほりイベント
「空と大地のピクニックランチ」イベントがありました。
手作りのかぼちゃベーグルには、北海道から取り寄せたチーズ
他にも焼きいもや、
とみつかぼちゃペーストを使ったスープ等
詳しくはフィールドワークスの奥さん、みゆきさんのブログ
「農家の食卓から見えること」をご覧くださいね。
とみつの地、
一度訪ねる価値のある
とっても素敵な場所です。
収穫された とみつ金時達は、
より甘くより美味しくなるために、
ただ今絶賛
今回のメニューは、クロワッサン
遠赤焼きで、サクサクッ！！
そして、もう一つのパンは
イタリアのパン、フォカッチャ
我が家のローズマリーが、香りの主役
このフォカッチャの詳しくは、
炎～ほむらブログでご覧ください。
分厚いフォカッチャに、石窯料理をサンド
石窯料理の醍醐味ここにあり。
１０月に入っての３０度越えも落ち着き
当日は
初秋の石窯にふさわしい天候になりました。
炎（ほむら）に久々の火入れ
薪をくべるのって、なんだか落ちつく。
＝＝＝ ＜２０１３ 初秋メニュー＞ ＝＝＝
＊栗の渋皮煮と、バリ山中焙煎カカオのミルクスパイスドリンク
＊石窯焙煎胡椒
＊石窯丸焼き、ジャガイモ、サツマイモ、坊ちゃんかぼちゃ
＊ワトム農園野菜と、ガーリックキノコの石窯焼きサラダ
＊ワトム農園カラートマトと、越廼漁港イカへしこオイル漬けサラダ
＊鳥もも肉、焙煎胡椒焼き
＊分厚いフォカッチャ
＊クロワッサン
＊秋の果物赤ワインスパイス石窯焼き、アイスクリーム添え
＊バリ島山中より持ち帰った珈琲（焙煎cafeノーツ）
＝＝＝＝＝＝
ご参加の皆様、有難うございました。
愉しい時間でしたね。
又いらしてくださいませ。
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次回ブログより、
もう少し詳しくメニュー紹介しますね。
農園で芋ほりイベント
その日のランチは、
農園の贅沢野菜使いメニューでした。
奥にあるケーキは、みんなが農園の葡萄を使ってデコレーション。
サラダは、色とりどりの野菜が主役
食用のお花、エディブルフラワーでより華やかに。
人数がにんずうなので・・・
大きなバットで、どっさりと作りました。
パエリアも、田安鉄工謹製 BBQグリルで豪快に！！
魔法のトマト、ズッキーニ、ハーブもたっぷり。
ドッカーン！！
地元海鮮は、甘エビや、越廼漁港の甘塩イカ。
得意かも！！レシピの無いその場限りのアドリブ料理。
その他、ズッキーニのクリームチーズ焼きや、
果物・・・
これらのお野菜は、ワトム農園さんのもの
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今度の石窯体験教室でも、
これらのお野菜を使う予定です（＾＾）
お申込み受け付け中。
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