2011年4月以前の野の花の活動については、こちらの旧ブログにて紹介しております。
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月別アーカイブ: 10月 2013

ぐるぐるの空

高い所から

誰かがマドラーで

ぐるぐるかき回したみたいな・・・・

とある日の 空。

 

その後・・・

方々に広がっていった雲。

 

秋の一日が暮れゆく時間は、

短いドラマ。

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とみつの地

福井県あわら市北潟

とみつ地区

青い空、風、青い海・・・・・広がるさつまいも畑。

 

ここは、美味しい福井のさつまいも

「とみつ金時」の一大産地

 

ここで、先週末に

ランチ付き芋ほりイベント

「空と大地のピクニックランチ」イベントがありました。

 

手作りのかぼちゃベーグルには、北海道から取り寄せたチーズ

他にも焼きいもや、

とみつかぼちゃペーストを使ったスープ等

 

詳しくはフィールドワークスの奥さん、みゆきさんのブログ

「農家の食卓から見えること」をご覧くださいね。

 

とみつの地、

一度訪ねる価値のある

とっても素敵な場所です。

 

収穫された とみつ金時達は、

より甘くより美味しくなるために、

ただ今絶賛

キュアリング貯蔵中

 

 

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石窯クロワッサンとフォカッチャ

石窯で焼くパン

今回のメニューは、クロワッサン

遠赤焼きで、サクサクッ!!

そして、もう一つのパンは

イタリアのパン、フォカッチャ

我が家のローズマリーが、香りの主役

このフォカッチャの詳しくは、

炎~ほむらブログでご覧ください。

分厚いフォカッチャに、石窯料理をサンド

石窯料理の醍醐味ここにあり。

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小さな石窯体験教室 2013 初秋

10月に入っての30度越えも落ち着き

当日は

初秋の石窯にふさわしい天候になりました。

炎(ほむら)に久々の火入れ

薪をくべるのって、なんだか落ちつく。

 

=== <2013 初秋メニュー> ===

*栗の渋皮煮と、バリ山中焙煎カカオのミルクスパイスドリンク

 

*石窯焙煎胡椒

*石窯丸焼き、ジャガイモ、サツマイモ、坊ちゃんかぼちゃ

 

*ワトム農園野菜と、ガーリックキノコの石窯焼きサラダ

*ワトム農園カラートマトと、越廼漁港イカへしこオイル漬けサラダ

 

*鳥もも肉、焙煎胡椒焼き

 

*分厚いフォカッチャ

*クロワッサン

*秋の果物赤ワインスパイス石窯焼き、アイスクリーム添え

*バリ島山中より持ち帰った珈琲(焙煎cafeノーツ)

 

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ご参加の皆様、有難うございました。

愉しい時間でしたね。

又いらしてくださいませ。

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次回ブログより、

もう少し詳しくメニュー紹介しますね。

 

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農園で作るパエリア&サラダ

農園で芋ほりイベント

 

その日のランチは、

農園の贅沢野菜使いメニューでした。

 

奥にあるケーキは、みんなが農園の葡萄を使ってデコレーション。

 

サラダは、色とりどりの野菜が主役

食用のお花、エディブルフラワーでより華やかに。

 

人数がにんずうなので・・・

大きなバットで、どっさりと作りました。

パエリアも、田安鉄工謹製 BBQグリルで豪快に!!

 

魔法のトマト、ズッキーニ、ハーブもたっぷり。

ドッカーン!!

地元海鮮は、甘エビや、越廼漁港の甘塩イカ。

 

得意かも!!レシピの無いその場限りのアドリブ料理。

 

その他、ズッキーニのクリームチーズ焼きや、

果物・・・

 

 

これらのお野菜は、ワトム農園さんのもの

 

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今度の石窯体験教室でも、

これらのお野菜を使う予定です(^^)

お申込み受け付け中。

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2013 秋 石窯体験教室開催

久々開催です。

石窯体験教室 2013 秋

 

お肉も焼きます。

季節のお野菜も、丸ごと料理!!

 

石窯料理の数々は、

ほむら<炎>サイトをご覧くださいね。

↑ 

石窯デザートも格別!!

 

石窯料理と、その時間を愉しんでいただく教室ですので

エプロン不要!!

お気軽にご参加くださいませ。

 

お申し込みは こちらから

 

実りの秋、石窯時間をご一緒しましょう。

 

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