2011年4月以前の野の花の活動については、こちらの旧ブログにて紹介しております。
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月別アーカイブ: 9月 2013

訪ねて、食べて教えられる事

とある日、

お仕事で伺った、港町

 

越廼(こしの)

 

そこで、港のおばちゃん達は、

商品にならない、小さなカワハギを

いつぱい捌いていらっしゃました。

 

「もったいないやろー。食べれん魚はないんや!!」

 

日々の暮らしの中で、惜しみなく手間をかける・・・

”もったいない”の実践者!!

 

そのカワハギの美しい事!!

それを、さっと焼いた身の美味しい事といったら・・・・・

 

とある日、御馳走になったお昼ご飯

港で揚がったお魚(しかも、商品価値なく捨てられる運命)で、

お刺身、煮物、煮魚、南蛮漬け、和風冷製スープ、へしこ・・・

 

訪ねて、食べて学びますよ、ホント!!

 

帰り際、

「持って帰えんねーっ」

渡されたカワハギで煮魚

ん~~、美味しいんだけど 越廼で食べたのとなんか違う??

 

今度行ったら、もう一度作り方聞いてみよう。

レシピではない、何かコツが絶対あるはず!!

 

これも、その地に行かないと分からない事。

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商品価値が無い故に捨てられる運命の食材
商品価値は無くとも、食べる価値は十二分にある!!

その価値を決めるのは、食べるヒト。
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お弁当

家族のお弁当箱を新調しました。

久しぶりのお弁当箱売り場

 

さんざん迷って・・・

後々、保存容器としても使えそうな・・・ 

↑ これに決定。

 

男子にしては容量少なくないかな?

とも思ったのですが、

これくらいでいいみたい。

 

この日は炊き込みご飯

お野菜中心で

肉入れるなら、ささ身だけ!!

 

なんかめんどくさいリクエストですが

この日は、まじめに作りました。

 

もちろん、前日の残り物オンパレードです。

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風が吹いたら

台風一過・・・

 

風が吹いたら

栗が落ちて

その栗が我が家へやってきた。

 

大栗30個

夜、テレビ見ながら

栗の皮むき。

 

半分は渋皮煮

残りは、渋皮も剥いて冷凍。

そのうち栗ごはんにでも!!

 

渋皮煮、お砂糖に一工夫。

ブランデーも効かせてみました。

 

本格的な秋です。

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ふくい、食の女性グループ巡り

可憐な小さい白い花。

蕎麦の花が満開です。

 

先日、ふくい食の女性グループさんを巡る機会がありました。

 

港町

 

里山

 

川沿い

 

皆さんご年配の方々ですが

元気で、前向きで、好奇心旺盛で・・・・

そして、真摯に地域の食の伝統を守っていらっしゃいます。

 

どれもこれも素晴らしい料理ばかり。

 

レシピは無くて、仮にあっても最後の決めは勘だそうです。

 

なんとなく分かる気がします。

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久々 ブログ

どうやら夏が通り過ぎ、

秋がやってきていると感じるこの頃・・・

久々のブログ投稿です。

 

PCの調子が悪くなり、

ブログUP試みるも断念の日々

 

「ブログ投稿ないけど、元気なの?」

とのご心配の声も多数頂きました。

改めて、このブログは元気でやってる証?なのだと感じた次第です。

 

なんだかんだ、そうこうしてる内に

夏が過ぎ去って行きまして・・・

そして初秋に、やっとPCの調子が整いました。

 

これから又ぼちぼち投稿していきますので、

よろしければお付き合いください。

 

写真は、夏の終わり、越前海岸の夕日です。

(スマホ撮影)

 

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スマホに変えて2週間で落として修理!!

そんな失態もあったこの夏でしたが

スマホの画像が思った以上にきれいで、

ブログへの使用頻度が増えそうです。

 

 

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