2011年4月以前の野の花の活動については、こちらの旧ブログにて紹介しております。
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月別アーカイブ: 3月 2013

ふくいパンまつり in 越前時代行列

気になり始めましたね。

桜の蕾の膨らみ具合。

 

満開の桜が待ち遠しいこの頃ですが、

サクラサクその季節に開催

「ふくい春まつり」 

メインイベントの、【越前時代行列】時に

通行止めになる福井市中央大通りにて

<ふくいパンまつり>が開催されます。

 

県内はもちろん、県外のパンも!!

 

各ぱん屋さん、いつもとは違うラインナップを取り揃えていますよ。

野の花工房も出店致します。

 

お休みしている、季節の石窯パンセット

【野の花便り】が、この日の為に復活します。

ジャジャジャジャ~~ン!!

 

 

そして、石窯パンも入った二種類のセットに加え

各イベントでは毎回ご好評頂いている

ベーグル&ひとひねりもアソートでセット販売!!

 

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2013年4月13日(土) AM11:00~PM3:30

 場所  福井市中央大通り道路上 (大名町交差点 ~ 片町入り口)

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野の花工房で出来る限りの数をご用意するつもりですが、

小さな工房ですので、数に限りがあります事ご了承下さい。

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っと、その前に、旅に出ます。

 

食&諸々・・・・いろいろ吸収予定。

( あっ、カラダではなくてココロに吸収って事です。)

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黄金の梅が買えるよ。

福井の梅にはいろんな品種があって、

それぞれに素晴らしい特徴がある。

 

その中のひとつ 「新平太夫」

新平太夫の中でも、樹上完熟 自然落下したもののみ

【黄金の梅】と呼ぶ。

市場に出回る事が少なく

購入して頂く機会が少なかったのですが・・・

 

今年はここで購入できます。

 

フェリシモ フードセレクション 信頼市場

 

黄金の梅 1kg 3kg 5kg

ジャムや、梅ジュース等、お好きにご自宅で加工して下さいね。

 

黄金の梅 梅干キット 3kg  5kg

樽と塩がセットになった、梅干用セットもあります。

紫蘇なし、白干しで梅本来のフルーティさを味わえる梅干

簡単に出来上がります。

 

黄金の梅 梅酒キット 1kg

瓶と、氷砂糖がセットになっています。

あとは、焼酎やブランディー等お好みの果実酒用のお酒を用意するだけ!

 

 

いずれもレシピ付!!

 

梅の概念が変わる、

フルーティな香りに包まれての梅仕事、

今年こそいかがですか!!

 

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写真の無断使用はお断りしております。

宜しくお願いします。

野の花工房

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薪オーブンと、鉄のワークショップ

先日

薪オーブン 【ほむら】を作った田安鉄工所さんで行われた

鉄のワークショップ&田安カフェにお邪魔してきました。

 

ご参加の皆さん、鉄を使った様々なものを作って・・・

その後・・・・

 

ほむらで焙煎した、珈琲

そして、ほむらで焼いたクロワッサンで

田安カフェ。

 

鉄と石窯のワークショップ!!

とっても良い時間でしたー。

 

広がれ~~♪♪  それぞれのほむら時間

 

ほむらで珈琲焙煎 → ポチッ

ほむらでクロワッサン → ポチッ

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焼き菓子

もう二十年前に購入した焼き菓子のレシピ本

今でも時々引っ張り出して眺めています。

 

【アメリカンカントリーのお菓子】

 

焼き菓子のレシピと共に、

アーミッシュの暮らしぶりも紹介されている本。

 

時代が一まわりしたせいもあるのか、今読んでも色あせてなく

むしろ新しい感じさえする。

 

読んで、眺めて愉しめるレシピ本

製本もしっかりしています。

 

ページ下には、ちょっとした言葉も・・・・

 

<年をとるのは早いが、賢くはなかなかなれない>

↑ 二十年たって、とっても納得(笑)

 

<苦は楽の種>・・・・現在も種まき中

他にも・・・・

 

<妻は男性にとって最高の財産、あるいは最悪の財産である>

↑  私はどっち? 前者であると思いたい・・・

 

 

<あなたの人生がひとひらの雪のようでありますように  あとを残しても汚点は残さないように>

↑ ひとひらの雪の人生で終われるのが理想

 

 

この本の様な、気取らない素朴な焼き菓子が好き。

 

自分流にアレンジした焼き菓子、焼きました。

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シナモンワッフル

久しぶりにワッフルメーカー登場

 

 

今回の生地は、ゆるゆる発酵生地で

シナモン入り

 

ぷくぷくしてる生地をすくって、

型に流し、待つ事約三分・・・・

 

 

でこぼこワッフルの出来上がり。

 

この日は、トロンとあわ立てた生クリームをたらし・・・・

シナモンをふりかけて・・・

 

更に、リクエストにより・・・

メーフルシロップ追加!!

 

大丈夫・・・ダイジョウブ

生地と、生クリームは甘さ控えめ。

 

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プンタレッタという野菜

プンタレッタという名のイタリア野菜

中心部分にある花芽

あまり馴染みの無い野菜ですよね。

実は私も!!

 

葉っぱをそのままかじってみたら、苦味多少。

生では多少キツイかな?と思ったので・・

シャキシャキ感が損なわれない程度に火入れして

ほろ苦にする事に

リーフチコリと青かびチーズと共にサラダ

 

ほんの数秒レンジにかけて苦味を和らげてから使う方法も・・・

 

今夜チャチャッと作った適当プライベートサラダ。

(よく見たら、葉っぱがお皿からはみ出し垂れている・・・・(汗))

 

サラダの奥に見えるは、

ブルーチーズのペンネ。

 

冷蔵庫にあったブルーチーズと生クリームで、

家族が作った一品。

 

 

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およばれランチ

とある日の

およばれランチ

急遽決まったにも関わらず、

出てきた2皿

 

全粒粉のパスタの上に牛蒡。

 

食後の珈琲も頂いて・・・・

さりげなく嬉しいおもてなし。

 

ホントご馳走様でした。

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脱皮したてのカニ

水カニの季節です。

脱皮したカニで、ズボ蟹とも言う

漁は3月20日頃まで

 

越前海岸にて、茹でたてを食す

脱皮したてだから、殻は柔らかめ。

そして、身はズボッと抜けて食べやすい

獲れたての茹で立たては格別でした。

この味は、やっぱり現場に行かないと!!

 

ご馳走様でした。

遠方からの友人も大満足!!

 

入り口に干されていたカレイ。

透けて見えるオレンジ色の卵部分が、

たまらんね。

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真っ赤な苺ジャム

昨シーズン頂いた、路地物の苺。

「これは絶対ジャム向きだ!!」

という訳で、お得意のとりあえず冷凍(笑)

 

で、時は過ぎ・・・・数ヶ月後に冷凍庫より発掘(汗)

 

お砂糖加え、火にかけ、丁寧にアクを取る

予想通り、

色が濃く酸味もあって形も崩れぬジャムの出来上がり。

 

加熱しても形が崩れず、香りも残る

むしろ、加熱する事で香りや味が凝縮される

それは、生で食べて美味しい苺とは限らない。

 

こんなジャムなら、みんなが好きになる。

 

そう思うな。

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