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月別アーカイブ: 9月 2012

石窯、秋のデザート

秋は果物の宝庫です。

その秋の果物を使った石窯デザート作りました。

無花果は、赤&白

巨峰に、ブルーベリーにプラム。

 

色も形も秋!!秋!秋!!!

 

で、そこにお砂糖ふりかけて石窯へ!!

今回は、スパイス入りの赤ワインも少々入れました。

まぁ~、それが又いい仕事するんですよ。

 

仕上げにミント散らして出来上がり。

スパイスワインが入ると

グッと大人なグレードUPしたデザートになります。

 

形にとらわれない、小細工しない(出来ないケド)

<みんな適当に取って食べとくれ>風な

こういう仕上げ方が好きです。

 

巨峰もいつもの巨峰と違うわよん♪

 

で、上級者様は・・・・

石窯カンパーニュのっけ食べ!!

 

ここに、クリームチーズと石窯焙煎胡椒で完璧ですね。

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小さな石窯秋メニュー Ⅱ

収穫期のかぼちゃ

石窯で丸焼き 1時間弱

スプーンで崩して、そのまま食べる。

 

そして、きのこ

ニンニクと、オリーブオイルで下準備しておいた

しいたけ、しめじ、まいたけを

石窯に入れるだけ。

 

火が通った所で、塩をふりかけ

サラダにバサッと乗せて、

【ガーリック風味の秋のきのこサラダ】の出来上がり。

 

シャキッ!!としながらも、きのこの香りが十二分に発つのは

石窯の遠赤効果です。

 

 

その他、大きな石窯で焼いておいたパンも

カンパーニュ、無花果ライ麦パン、胡椒のパン他・・・

 

鶏モモ肉は

シンプルに塩と焙煎したての胡椒で!!

 

皮パリッ!!中ジューシーなのは、石窯遠赤効果です。

 

次のブログでは、ベリー沢山のデザートご紹介しますね。

これまた、スパイスが程よく効いて大好評でした。

 

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これらと同じお料理が、

明後日29日(土)

<石窯ディナー>会として ベジヤードさんで召し上がれます。
キャンセルがあり、若干名様お申し込み可能との事

ご興味のある方は、0776-50-1552 ベジヤードさんまでお問い合わせ下さい。

 

私のミニスパイス講座と、ベジヤードさんインドネシア料理も付いてます(^^)

 

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小さな石窯の秋メニュー

ゆったりした石窯時間を愉しんで頂く体験教室

 

ウエルカムドリンクは

梅のクエン酸で、酷暑で疲れた体を元気に!!

食欲の秋を迎える身体に戻しましょう。

 

という事で・・

【黄金の梅ヨーグルトドリンク】

 

夏トマトは終焉をむかえていますが、

その名残トマトは、小粒だけど味濃厚

畑で雑草にも負けず生き延びていたバジルと合わせましょう。

 

力強い素材は石窯に負けない

窯で焼かれて濃厚な甘さになったトマトと

香り高いバジルの組み合わせは無敵です!!

 

みんなでひき潰した

【石窯焙煎胡椒】

 

魔法の一振り パラリとかけて・・・

【ほくほく石窯丸焼きじゃかいも】と

【石窯濃厚トマト&生バジル】で

 

秋の石窯時間の幕開けです。

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大きな石窯、小さな石窯

大きな野の花石窯で焼いたパン

 ↑ グラハム胡桃

 

 

↓  無花果ライ

これらを焼いていたのは先週初め。

 

そして、週末には・・・・

 

小さな石窯を愉しむ体験教室

 

秋メニューで愉しんで頂きました。

 

秋の素材に組み合わせたのは・・・・

いろいろなスパイス達。

 

石窯と、秋の実りと、スパイス・・・・・

どれもこれも、力強い!

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長月、石窯火入れ

昨日まで、大きな野の花石窯に火が入っていました。

 

17日早朝、夜明け前

何故だか、暗い夜空が濃紺に写ります。

 

そしてその数分後、

朝日の昇り始めた時の空

無事に石窯火入れが終えられるように

お日様にお願い。

 

そして・・・

大きな野の花石窯にもお願い。

 

焼き込み初日は晴天!

ススキはなびくが、気温は夏。

 

翌、二日目は恵みの雨模様。

 

そんな二日間、

発送用の石窯パンとは別に、

カンパーニュも焼きこみました。

やっぱり、石窯には

素朴なパンがお似合いです。

 

窯から出てきた時の、その表情と香りに

私自身も癒されました。

 

このカンパーニュは、22日土曜日

小さな石窯を楽しむ体験教室で召し上がって頂く予定です。

(夕方の部、お席に余裕有)

 

「長月 野の花便り」の石窯パン達は、

次のブログでご紹介しますね。

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大きな野の花石窯に火

明日から始まる石窯パン焼きこみの為に

大きな野の花石窯に火が入りました。

 

一ヶ月空いての火入れ・・・

 

いつも以上の緊張感。

 

炎に相対する緊張感、なかなかのもんです。

 

雲ひとつない青空。

 

天高く・・・・・

 

秋の空だと言いたいところですが

 

デジカメ構える陰もクッキリ!!

残暑の日差し!!

 

予報は連日30度超えでございます。

 

”美味しい幸せ”お届け出来ますように・・・・

三日間無事終わりますように・・・・・・。

 

がんばります(^^)

 

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「小さな石窯を愉しむ体験教室」

午後の部 お申し込み受付中です。

(午前の部は満席となりました)

 

季節の石窯料理を食べて
石窯時間を愉しむ

エプロンいらずの体験教室です。

秋の石窯時間ご一緒しましょう。(^^)

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夏の名残マフィン

半分に裂いたパンマフィンをトーストし

野菜をのっける

薄緑はレタス

濃い緑は

生き延びてた我が家のバジル

 

 葉っぱ2~3枚でも、味の存在感は十分です。

 

ミニトマトとツナマヨネーズも重ねてまして・・・

 

更にチーズ。

チーズはトロけさせたいので、

小さなフライパンにピザ用チーズと 

少しの水又は牛乳を入れて加熱。

 

とろりんちょ!となった所で・・・

上から たらたらり。

 

胡椒を少々ふりかけて・・・・

夏の名残、

バジルマフィンの出来上がり!!

 

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「小さな石窯を愉しむ体験教室」

(昼の部は満席になりました。)

 

石窯 秋メニュー

 

かぼちゃ、無花果、葡萄・・・・

 

美味しい幸せゆったり石窯時間をご一緒しましょう。
パンが焼けなくても、お料理できなくても大丈夫。
エプロンいらず、石窯時間を愉しむ体験教室です。

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カテゴリー: 料理 | 2件のコメント

草むしり

あれよあれよという間に

雑草生い茂る自宅周辺

 

 

草むら(部分的)一掃作戦

 

どこにでも生えてる、この雑草。

 

名前を忘れてしまいましたが、

聞く所によると、この草のタネは七年間土の中で生きているらしい。

 

草むしりをしていると気付くこの草のしぶとさ

↑ 芝生の中では、決して上に伸びず芝と同化。

 

 

 

背が高い木の間では、その木より少し高く伸びる。
(伸びれるくせに、芝では伸びない)

 

 

その場の環境に自分を合わせて生き抜く植物。

どこでも生きていけて、
そのタネも発芽するタイミングを七年間も待てるなんて!!

 

しぶとい。

ここから落ちたタネが七年後に発芽するとして・・・・

 

この雑草の生命力は七年後も変わらないけれど

その時の私・・・・現在年齢 プラス 7 ・・・・

 

 

確実に落ちてるな、私の生命力・・・。

 

なんてことを考えながら、部分的草むしり汗だくで終了。

 

雑草 forever

 

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季節の石窯パンセット
「野の花便り」にも、無花果メニュー入りしています。

只今ご予約受付中

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石窯 秋メニュー

かぼちゃ、無花果、葡萄・・・・

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カテゴリー: 季節の写真集 | 2件のコメント

無花果収穫

気付いたら、

ほったらかしの無花果の木に実がなっていました。

 

無花果の生命力は強い

ノーマルな赤い品種

 ↓

市場にはあまり出回らない、赤くない無花果

  ↓

↑ 実はこちらのほうが甘い

 

 

今朝は無花果トースト

食パン一面に、無花果を広げる

 

お砂糖をふって、トースターで焼く

頂いた、香り高い紅茶と共に・・・・

パンに添えてあるのはラム酒。

焼くことで、香り高くより甘く!

 

好きだな無花果。

 

 

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旅の番外編

塩田に行ったら・・

だーれもいませんでした。

聞けば、村のお寺のお祭りで出払っているとか・・・・

 

諦めて帰る道すがら、お寺の前を通ったら

近隣の村からもお参りに来た人でごった返していました。

トラックの荷台で大人数移動可能・・・

 

ガス台前、お玉の横にに置いてあるのは ペンチ

その用途は・・・

鍋つかみ。

 

多分お鍋の持ち手も熱くなっていて

”持てない持ち手”になっているんだと思います。

 

 

たこ焼きも売っていました。

たこ焼き屋さんの、お祈りの時のお供えは・・・・・

 

たこ焼きでした。

 

旅の番外編、これにて旅ブログ本当に終了!!

 

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季節の石窯パンセット「野の花便り」

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「小さな石窯を愉しむ体験教室」

秋になって再開しました。

只今、ご参加受付承り中です。

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