2011年4月以前の野の花の活動については、こちらの旧ブログにて紹介しております。
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月別アーカイブ: 8月 2011

お知らせ

梅雨以降、ほぼ毎日観察しているものがある。

観察というより、チラッと眺めてその変化を愉しむと言った方がいいか??

 

雨の季節に、青やピンク、水色と彩りを添えてくれていた

庭の紫陽花。

 

暑い夏を過ごし・・・・

日々色が変化し、綺麗に立ち枯れ。

(これが年によっては、なかなか綺麗に枯れないのです)

 

ある雑誌を読んでいたら、立ち枯れではなくて

秋色紫陽花と呼んでいました。

 

これからは、そう呼ぶことにします。

<秋色紫陽花>

今月は、「野の花便り」の石窯パン焼きこみも無く

少しゆっくり過ごそうと思っていましたが、

そうもいかず、休み無く様々な事で忙しくしておりました。

 

 

さて、ここで小休止。

PCの無い場所へ・・・・

 

ブログもしばしお休み。

メール等のお返事もできませんので、よろしくお願い致します。

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揚げ具合

ゆで卵を素揚げする。

表面がデコボコになるまで。

 

それは・・・・・・

ピリッと辛くて爽やかな、トマトソースが良く絡むように。

 

さつまいもを素揚げする。

表面がキツネ色、パリッとするまで。

 

それは・・・

アメが良く絡み、それでもって表面パリッとするように。

 

その先を見越した素揚げ具合、

結構出来を左右します。

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コロッケ

友人からジャガイモを頂きました。

三国のジャガイモだとか・・・・

美味しそうな芋だったので、昨日コロッケにしました。

 

一夜明けたコロッケ。

それでも ほくほくしっとり美味しいコロッケ。

 

今朝は、コロッケサンドにもなりました。

 コロッケ隠れてますね。

 

でも実は・・・・・・・

こうなってます。

 

茹でてそのままでも美味しいものを、

わざわざ手間をかけてコロッケにする割には、

その地位はあまり上がることの無い「コロッケ」ですが、

やっぱり、手作りのコロッケは美味しいのであります。

 

その手間は、作った人の自己満足を得る為の時間です。

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地粉でおやつ

地元福井、

六条大麦のパンケーキミックスで・・・

大麦ミニドーナツ

 

地元福井の きび粉

それと 地元福井の米粉をブレンドして・・

みたらし団子

 

地粉を使ったおやつがテーマ

レシピ作りの宿題完了

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果物いっぱいあったなら

お盆の時期は、お供え物や頂き物で果物いっぱい

 

なかなか食べきれず、

かといって早く食べないと

暑さの中で、どんどん熟し・・・・・もったいない運命になる。

 

そういう時は、ワインと一緒に、

ぜーんぶまとめて煮てしまう。

 

 

葡萄、プラム、桃

 

ぐつぐつぐつぐつ

強火でいいけど、お鍋は厚手ね。

 

中には、お砂糖の他に

こんなスパイス入れてます。

オトナ味

桃にまだ染みてないね。

 

もう少し煮詰めよう。

こんな所でどうでしょう。

煮詰まって 味も凝縮されてきた雰囲気。

 

これを、一晩冷蔵庫で寝かせると・・・・

 

スパイスも自然に馴染み、とろり感も増すのです。

これで、傷まないかとあせる事無く

美味しくゆっくり果物が楽しめる。

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ぐるぐる餡巻き

そういえばUPしそびれていた とある日のパンの写真

 

普通のパン生地に、餡を塗りぐるぐる巻く

所々に、うぐいす豆をパラパラ散らしてあるのです。

 

発酵して大きくなって・・・

みんなくっついて焼きあがり。

こういうパンは、ガバッっと割る時が楽しい。

 

そういえば、こんな写真もありました。

なんのことはない、普通のチーズトースト。

 

トーストって やっぱりいい。

基本トースト好きです。

 

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雑草より強い 食べるほおづき

草にまみれた畑の中で、

唯一、草に負けてないのは・・・

フルーツほおづき

しかも、昨年頂いた苗のこぼれ種で

いつの間にか勝手に生えてて、いつの間にか実がなっている。

 

オレンジ色になったら、甘さも増してくる。

 

どの果物にも例えられない、不思議な甘さと香り。

私の中では、チョコ系の味かな!??

 

 

窓辺に飾りつつも・・・

時々<プチッ>とつまんで食べてます。

 

見た目のかわいさとはウラハラなその逞しさと共に、

好きです。フルーツほおづき

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お日様の力で・・・

赤紫蘇が入らず、塩だけで漬けた

樹上完熟梅 新平太夫

 

 

 ↑  天日干し 初日

 

 

 

↑  天日干し  二日目

 

 

↑ 天日干し 三日目

お日様のチカラで、みるみる赤くなっていきました。

 

ちなみに・・・・

 

 

↑ 赤紫蘇入りはこれ

 

そんなに変わらなくなりました。

そして、どちらも美味しそうになりました。

 

梅酢に戻して、今年の梅仕事一段落!!

異国に住むオットにサプライズ!!

開けたら、梅の天日干し。(オットの好物)

 

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今月の「料理通信」日本列島食便り

福井から「新平太夫」梅をご紹介させて頂きました。→ポチッ

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梅干干しました

梅を干すのは

お天気と、梅の浸かり具合と私のスケジュール。

どれも都合の良い三日連続日。

 

梅干を干しました。

 

 

↓ 紫蘇入りで赤いのは、福井梅の紅映

 

 

↓ 黄色いのは、黄金の梅 新平太夫

 

 

 

梅を気にしながらの三日間になりそうです。

 

こういう手間隙仕事・・・・・・

しばしのんびり気分に浸れます。

(現実は違うけど(^^;))

 

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梅干モンスターの性質 → ポチッ

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黒瓜即席漬け

ご近所の野菜作り名人の方から

大きな大きな 黒瓜頂きました。

 

 

その夜から食べれるように、即席漬けに!!

 

薄く切って、塩もみし水分を出してから

改めて塩

 

 

今回は柚子胡椒も入り、柚子風味でさわやか系。

 

鷹の爪もアクセントに加えたのですが・・・・

 

 

赤い眼鏡みたい。

 

この日は、瓜に続き農家さんから「桃」も頂きまして、

もらい物の一日なのでありました。^^v

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