2011年4月以前の野の花の活動については、こちらの旧ブログにて紹介しております。
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カテゴリー別アーカイブ: その他のパン

石窯クロワッサンとフォカッチャ

石窯で焼くパン

今回のメニューは、クロワッサン

遠赤焼きで、サクサクッ!!

そして、もう一つのパンは

イタリアのパン、フォカッチャ

我が家のローズマリーが、香りの主役

このフォカッチャの詳しくは、

炎~ほむらブログでご覧ください。

分厚いフォカッチャに、石窯料理をサンド

石窯料理の醍醐味ここにあり。

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寒くてもへっちゃら ローズマリー

冬でも元気。いつでも元気、深緑

我が家のローズマリー。

わっさわさ。

 

時々、引きちぎって使ってます。

↑ 小さいフォカッチャに、トッピング。

 

この深い緑、焼いても色落ちしなくて優秀!!

そして、独特の香りもたちこめる。

 

フォカッチャの穴は、オリーブオイルの溜まり場所。

溜まってます??

溜まってますね。

岩塩と、ローズマリーと、オリーブオイルを、パン生地と一緒に

パクッ!と食べれるサイズです。

 

穴ぽこぽこ、まん丸がカワイくて、そこが魅力のパン。

そして・・・・・・・

重なり流れるラインが素敵で、そこが魅力のパン。

 

味のほかにも、魅力様々 パンの表情。

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なつかしの揚げぱん

給食の揚げパンって、今でもあるんだろうか?

 

そんな郷愁も込めて、

きなこぱん

 

同じ生地で

 ドーナツ

パン生地のドーナツは、油っこくならなくていい

 

そして、もひとつ同じ生地で

揚げあんぱん

 

福井の油揚げは、菜種油で揚げるから美味しいのだけれど

揚げパンも、菜種油が良いですな!

 

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「睦月 野の花便り」残り僅かになりました。

粛々と準備進行中です。

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林檎とベーグル

中途半端に残ってる林檎。

 

こういうのは、サイコロ状に切りまして

フライパンでチャッチャッと炒めます。

 

砂糖と、仕上げにラム酒。

 

一方、ベーグルは横半分に切ってトースト。

そして、クリームチーズを塗っておく。

↑ 受け入れ態勢整っています。

 

はい、そこに林檎をのせる!!

ドサドサドサッ!!

シナモンをふりかける。

 

そしたら、ベーグル上部で蓋をする。

両手でベーグル押さえつつ、かぶりつく!!!!!

 

林檎は紅玉。

 

そのキュンとした酸味に絡まる、

キャラメル化しつつあるお砂糖とラム酒。

 

そこに加わる事の、

シナモンの香りとクリームチーズの爽やかな酸味。

 

それら全てを、

モチッ、ムギュッ、としたベーグルがまとめます。

 

やるな、ベーグル。

 

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さて、来週には大きな野の花石窯火入れです。

その準備と共に、気持も一直線に向かっています。

 

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紫キャベツとベーグル

切り売りで見ることの多い紫キャベツ

でも、今回は丸ごと一個直売所で入手。

 

新鮮な紫キャベツ。

断面がキレイ

 

これを、ベーグルに挟みます。

 

レタス、トマト、サラミと共に。

焙煎胡椒と、美味しい粗塩もふりかけて・・・。

 

ベーグルは 石臼挽きの全粒粉入り

 

トマトスープもプラス。

 

こんなセットで、先週土曜

越前市 八ッ杉千年の森森のアーチスト村>で出店しておりました。

その他に、石窯パン三種 & サラダ & トマトスープのセットも、

 

日曜日は、六種類のひとひねり。

 

お陰様で両日共に

お昼を待たずしてアッという間に即完売!
写真が撮れず、今朝再現のベーグル作成となりました。

 

 

「ブログ見ています」とか

「鯖江の方ですよね」とか

「今度の体験教室はいつですか」とか

告知しなかったにも関らず、本当に多くの方にお声かけ頂きました。

 

実店舗の無い 野の花工房ですが、こうして多くの方に知っていただき

お声かけ頂いた事が、とっても嬉しかったです。

有り難うございました。

 

旧今立町と池田町の間、山あいにある八ッ杉千年の森

ちょっと秘密にしておきたいような、素敵な場所です。→ ポチッ

 

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「 霜月 野の花便り」

ご予約受付中です。

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ぐるぐる餡巻き

そういえばUPしそびれていた とある日のパンの写真

 

普通のパン生地に、餡を塗りぐるぐる巻く

所々に、うぐいす豆をパラパラ散らしてあるのです。

 

発酵して大きくなって・・・

みんなくっついて焼きあがり。

こういうパンは、ガバッっと割る時が楽しい。

 

そういえば、こんな写真もありました。

なんのことはない、普通のチーズトースト。

 

トーストって やっぱりいい。

基本トースト好きです。

 

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