News!

揚げ具合

ゆで卵を素揚げする。

表面がデコボコになるまで。

 

それは・・・・・・

ピリッと辛くて爽やかな、トマトソースが良く絡むように。

 

さつまいもを素揚げする。

表面がキツネ色、パリッとするまで。

 

それは・・・

アメが良く絡み、それでもって表面パリッとするように。

 

その先を見越した素揚げ具合、

結構出来を左右します。

カテゴリー: 料理. この記事のURL.

関連記事

揚げ具合 への2件のコメント

  1. おはようございます! ゆでたまごを素揚げしてトマトソースであえる! とんでもなくおいしそう! トマトフリークのわたくし、さっそくつくってみます。おいしいものをおしえてくださる方はわたくしの「人生の恩人」です。ありがとうございました。はじめて知ったお料理です。わくわく~。

  2. 野の花工房 より:

    これインドネシア料理をアレンジしたものなんです。

    (あれば)サンバルを油で炒め香りを出す。(豆板醤でもOK)
    トマトを煮込む時に、レモングラス&ライムリーフを入れる。
    お塩&少しのお砂糖で味付けする。

    ↑ これで、爽やかピリッのソースの出来上がり♪

    パスタや、揚げナスなんかも相性良いですよん。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です