越前市国中地区では
３００年以上受け継がれる
「ごぼう講」という男たちだけの奇祭が
毎年２月に行われています。
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大量のゴボウを、男たちの手で料理されふるまわれます。
そのごぼう講にちなみ
２月の福井ふるさとの味は
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【ごぼうの味噌和え】
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３０年以上前に、この地区の方から
お祭りの後、このゴボウ料理をおすそ分けして頂いたことがあり
その味の記憶を頼りに
家庭でも作りやすいレシピに仕上げました。
ポイントは、すりこぎでゴボウを叩いて割く！
味も染み込みやすくなります。
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県内スーパー等で見かけたら
手に取ってご覧くださいね。
一部のスーパーでは、このレシピをもとにした
お総菜としての販売もあるようですよ♪
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