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冬に初夏を煮る

いきなりの寒波で

人も植物も戸惑っていますが

そんな中

冷凍庫に眠る梅を
ひっぱり出してきて

梅ジャム作り。

沸騰したお湯の中へドボン。
一旦お湯の中へ沈みゆく冷たい梅。
再沸騰する頃には・・・

ぷかぷか浮かんでくる。
中火で、実が崩れないように注意して

梅がぷっくりしてきたら

しばし、水にさらします。

と、ここまでは、夕飯の支度をしながらの作業

夕食後、アクの抜けた梅を
ピューレ状にして、加糖

ここからは早い!!

あっという間に出来上がるのですが、
お鍋混ぜてるときに、ふんわりと漂う

甘酸っぱい梅の香りが

鼻腔をくすぐると・・

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初夏の 風や、

まとわる暑さ、
その時のキモチ


いろんな事が、よみがえる。
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外は雪景色
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カテゴリー: 保存食, 季節の写真集, 料理. この記事のURL.

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