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今年の梅干し

冬の足音近づくこの頃ですが
あの暑い夏の日干した梅干し



今朝、初めて開封
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原材料は、梅と塩のみ


夏のお日様の力で
ほんのり赤色梅干しの出来上がり!

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お塩のカドもすっかり取れて
梅とお塩が一体化しています。

新米&新梅干し
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今年の白&赤
旨し!!
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お塩20%と18%
両方重石無しで漬け込み。
上がってる水分が1~2割程度違います。

カテゴリー: 保存食, 季節の写真集, 料理. この記事のURL.

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