今年の梅干し

冬の足音近づくこの頃ですが
あの暑い夏の日干した梅干し

今朝、初めて開封
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原材料は、梅と塩のみ

夏のお日様の力で
ほんのり赤色梅干しの出来上がり！

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お塩のカドもすっかり取れて
梅とお塩が一体化しています。

新米＆新梅干し
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今年の白＆赤
旨し！！
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お塩２０％と１８％
両方重石無しで漬け込み。
上がってる水分が１～２割程度違います。