News!

土用干し

梅雨も明けて、

サンサンと照りつける太陽の下

すっかり梅酢の上がった梅を

天日干し

本格的な夏がやってきた!!

そう感じさせてくれる 庭の風景。

完熟梅の色、

そして、芳醇な香り。

降り注ぐ眩しい太陽光。

====

(左) 完熟梅 + 塩= 黄色

(右) 完熟梅 + 塩 + 太陽 = 赤

======
お日様の力は偉大だ!!!

=====

様々な人間社会の都合ではなくて
…….

梅の樹の声を聞き、

梅の樹のご機嫌を伺い、

梅林の香りをかぎ分けて育った

完熟した梅と、

海からの塩

そして、太陽の光だけ

……..

それで十分な気がします。

カテゴリー: 保存食, 季節の写真集, 料理, 未分類. この記事のURL.

関連記事

土用干し への2件のコメント

  1. 大久保 伸世 より:

    こんばんわ。我が家の梅干しはすでに土用干しして 今は冷蔵庫の中にあります。塩分20%の物は甕に入れて暗い場所に。両方とも ジップロックにて漬け シソ入りです。今年の暑さは 特別で シソは1日で乾きゆかりに変身しました。黄金の梅は 出来上がりもきれいです。お世話頂きありがとうございました。

  2. nonohana より:

    大久保様
    いろいろ試して、今年の梅仕事も黄金の梅でお楽しみ頂けたようで
    良かったです。
    私は今 梅味噌仕上げ作業に入る所です。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です