彩りピクルス

パプリカを、皮がこげこげになるまで焼いて皮をむく。

パプリカ甘くなる。
パプリカやわくなる。
パプリカ他の味を受け入れやすくなる。

南インド地方で使われる、

五種類のスパイスを焙煎し・・・

石臼で挽く。

畑から・・・・

元気一杯
イタリアンパセリを採ってくる。

パプリカ、玉葱、赤わけぎ、人参、大根、イタリアンパセリ・・

なんやかんやを、スパイス混入酢に漬け込み・・・

一晩待つ。

爽やかな自家製ピクルスの朝。

パプリカ焼いて良かったと改めておもふ。

スパイス焙煎して良かったと改めておもふ。