今年は枇杷の実付がいい。
特別甘かったり、ジューシーな訳ではないけれど・・・
その姿といい、味といい、どことなく品がある枇杷。
その枇杷を、コンポートにしました。
多めに作ったシロップは、
固めてゼリーにしてみました。
ふるふる、ふるるん。
そして、キラキラ。
枇杷のグラスデザート。
ゼリー部分が特に美味しい。
その訳は、加えたコレ ↓
三年前に仕込んだ、杏の種のリキュール。
杏仁酒
(アマレット)
自家製は、香りが違う。
香りが違うと、加えたデザートの味が大きく変わる。
今年も 杏仁酒仕込みを予定しています。