枇杷のデザート

今年は枇杷の実付がいい。

特別甘かったり、ジューシーな訳ではないけれど・・・

その姿といい、味といい、どことなく品がある枇杷。

その枇杷を、コンポートにしました。

多めに作ったシロップは、

固めてゼリーにしてみました。

ふるふる、ふるるん。

そして、キラキラ。

枇杷のグラスデザート。

ゼリー部分が特に美味しい。

その訳は、加えたコレ　↓

三年前に仕込んだ、杏の種のリキュール。

杏仁酒

（アマレット）

自家製は、香りが違う。

香りが違うと、加えたデザートの味が大きく変わる。

今年も　杏仁酒仕込みを予定しています。