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枇杷のデザート

今年は枇杷の実付がいい。

 

 

特別甘かったり、ジューシーな訳ではないけれど・・・

その姿といい、味といい、どことなく品がある枇杷。

 

その枇杷を、コンポートにしました。

 

多めに作ったシロップは、

固めてゼリーにしてみました。

 

 

ふるふる、ふるるん。

そして、キラキラ。

 

枇杷のグラスデザート。

 

ゼリー部分が特に美味しい。

 

その訳は、加えたコレ ↓

三年前に仕込んだ、杏の種のリキュール。

杏仁酒

(アマレット)

自家製は、香りが違う。

 

香りが違うと、加えたデザートの味が大きく変わる。

 

今年も 杏仁酒仕込みを予定しています。

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