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イカへしこのオイル漬け

イカの港、
越廼(こしの)に伝わるイカの糠漬け

”イカのへしこ ”
(へしことは、福井に伝わる魚の糠漬けで伝統的な保存方法 )
港で揚ったイカだけを、すぐに捌いて漬け込みます。
塩加減が難しく、

慣れた方が漬けないとイカが溶けてしまうそうです。
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へしこは、鯖が一般的ですが
イカへしこは、イカ独特の旨み があります。
丸ごとだと、

食べずらくギフトにも躊躇しますよね。
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そこで、
この美味しさを身近に知ってほしい
この伝統保存方法が次世代へつながってほしい
そんな想いで、商品化したのが

↑ 「イカへしこ オイル漬け」
お陰様で、発売からの地道な活動で
徐々にファンが増えています。

越廼へ足を運び、試に一個買った客様が

県外の方に贈りたいと、まとめ買いして頂いたりとか・・・

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先日は、プロフェッショナル・コネクター/ペインティング・アーティストの
勝屋久さんが、ご夫婦で越廼にお見えになり

気に入って頂き、まとめ買いしてくださいました。

勝屋さんの、ブログ

ぬかちゃんグループ 上野さんの紹介 ⇒ぽちっ

商品を使った簡単絶品パスタの紹介⇒ぽちっ

勝屋さん、ありがとうございました。

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県内では、

越廼漁協さんの他、ほやほやさん、膳野菜さん

ペールメールさん、ディープブルーさんでも販売されています。

県外では、

東京駅構内 ニッコリーナさん
二子玉川 オカッテ さん

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そして、待望のネットでの取り扱いも始まりました。

楽天 http://item.rakuten.co.jp/satono-okurimono/heshiko-oil01/

アマゾン http://www.amazon.co.jp/gp/product/B00KCJQR60?redirect=true

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皆様、どうぞよろしくお願いします。

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この商品が産まれたことで
越廼の、日本の伝統的な本物の加工方法が

途切れず、次世代へと残りますように・・・

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カテゴリー: 保存食, 料理. この記事のURL.

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