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スペアリブ 我が家風

お買い得だったスペアリブ ↓

切り込みいれて

↓ 生姜&ニンニクの端切れ入れて下茹でし

水気を取って、

↓ 表面に焦げ目

ここまでの下準備は手抜きしない。

 

が、ここから一気に仕上げる。

玉葱炒めて、肉投入。

酒(あれば紹興酒)、三温糖、味醂、お酢

八角、五香粉、胡椒

 

甘さがまわったら、、お醤油

ぐつぐつ煮ていって、水分をとばす。

全体が、とろんとなったら出来上がり。

生野菜の上にのせて、

肉周辺のスパイスの効いた甘辛とろんを

野菜と友に・・・・

 

もしくは・・・・

ご飯と友に・・・・

 

残り物は、中華ちまきの具にしても美味しい。

むしろそうしたいが、この時には残りませんでした。

又、作る事にします。(もち米使いたいし・・・)

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