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森のお肉の料理教室

福井県農林水産部農林水産振興課 鳥獣害対策室 主催

「森のお肉のごちそうレシピ」料理講習会が開催されました。

定員の30名を超えるご参加を頂きました。

 

ジビエ料理への関心の高まりを感じます。

↑ シカ肉の塩麹漬けとベリーソースを最後に合わせているところ。

シカ肉は低温からゆっくりと火を入れるのが

柔らかお肉にする為のコツ!

 

 

福井県産のイタリア野菜が彩りを添えます。

皆さん手際よく進めてくださり、

予定通りの時間で作り終え、試食へ!!

 

各テーブルでは、ジビエ談義に花が咲いていました。

 

女性に混じり、

猟師の方、農家の方、農業の専門家の方等の多才な男性陣・・・・

様々な方にもご参加頂き、ふくらみのある料理講習会になりました。

 

「来年は、ウサギがいい!」

なんてマニアックな希望も最後に飛び出して・・・

それに即答猟師さん  

「ウサギか~。タヌキなら!」

「タヌキはいいです!」(爆笑)

 

とってもいい雰囲気の講習会でした。

皆さま有難うございました。

 

カテゴリー: 季節の写真集, 料理. この記事のURL.

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