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北と南のインドカレー

食つながりの友人から

「これは本格的!!」と、オススメのレトルトカレーをもらった。

 

味は二種類

南インドカレーは【サンバル】
お豆と野菜をスパイスで煮込んだカレー。

 

↑ タマリンドの酸味が効いてます。

 

そしてもうひとつは・・・

南インドの【バターチキンカレー】

カシューナッツペーストにバター、生クリームと

濃厚でまろやかな、甘口系

 

どうせなら、二つの味を食べ比べしたい。

 

という事で、南&北カレー食べ比べに付き合ってくれそうな

友人誘ってインドレトルトカレーランチ

 

キューリや玉葱、アイスプラント等の適当サラダ

ドレッシングは、

キューリに合わせて

ヨーグルトマヨ 香草ドレ

 

バターチキンの方が、馴染んだカレーの味で、

最初はこっちが好みかな?

と思ったのだけれど・・・・

 

サンバルカレーに、インドネシアのある調味料加えたら、

タマリンドの酸味がまろやかになり

やはり、こっちが好きかも・・・・

 

甲乙付け難い、南北インドカレーでした。

 

いずれにせよ、やはりスパイスは深くて旨い!!

 

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