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小さな石窯料理

石窯時間を愉しむ体験教室

春のメニューを一部ご紹介しますね。

 

掘りたてタケノコの石窯焼き

そのまま放り込むだけ、

一部黒こげですが、

まったく構わない

 

中はジューシー

これがシンプルで最高に香り良い。

 

この時期だけの贅沢

自家製山椒味噌や、菜種油とお塩でどうぞ!!

 

 

↑ 焙煎し、すりつぶした胡椒

 

 

鶏もも肉にすり込みます。

そして今回は、ローズマリーも一緒に焼いて

その香りもプラス

 

石窯でじっくりじっくり焼き上げる

ローズマリーはすっかり焼けてしまいましたが

その香りはしっかりお肉へ移行。

 

皮はパリッ、中はふっくらジューシーな焼き上がり。

直売所で買った、

新鮮野菜のサラダと共に召し上がって頂きました

 

 

次のブログでは、塩豚の石窯スープをご紹介しますね。

塩麹も使っていますよ♪

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