小さな石窯メニュー

「小さな石窯体験教室」入門編
＝＝☆　メニュー　☆＝＝
☆石窯焙煎胡椒
☆石窯焼き芋＆焼きアスパラ
☆カンパーニュ＆胡桃バケット
☆タンドリー＆焙煎胡椒チキン
☆石窯焼きトマト＆カマンベールチーズのバジル添え
☆福井グリーンサラダとスパイスピクルス
☆焼き葡萄庭のミントと、自家製ベリーアイス添え。
☆石窯焙煎珈琲

石窯の焼成室に風をおこすファンはあるはずも無く、
均一に焼き上げるのは不得意。

だから、焼きムラはあるけれどそんな事は取るに足りない。

それ以上の、香りと美味しさを産み出してくれる。

例えば温度が上がるまでの時間には、トマトを放り込んでおく。
低温でじっくりと遠赤を浴びたトマトは格別。

この後このトマトは、皆さまが召し上がる直前に、
カマンベールチーズを加えて再度石窯へと入ります。

より一層旨みが凝縮されたトマトに、昨年冷凍保存をしておいたバジル、
そして、焙煎し石臼で潰した胡椒と岩塩とオリーブオイルを加える。

焼きあがったチキン

激写！！

葡萄も石窯に入ります。

焼いた葡萄・・・・

実は美味しい。

石窯で焼いた葡萄に添えるのは、アイスクリーム

苺と冷凍してあった昨年の桑の実。

庭の桑の樹、新芽が出てきたので昨年のもの使い切りました。
苺と桑の実は、相性バツグン！！

カラフル野菜のピクルスは、

直売所で買っておいた、グリーン葉物と共に赤い重箱でお出ししました。

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