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ジビエのお料理講習会

昨年末に発刊された

イノシシやシカのお肉を使った家庭用レシピ集

「森のお肉のごちそうレシピ」

 

その料理講習会が

 福井県内の鳥獣害の被害の理解と、ご家庭でも慣れ親しんで頂けたらとの目的で

県の鳥獣害対策室主催で開催されました。

はじめに、県の方より現状のお話を伺った後に実習。

 

お陰様で、沢山の方々にご参加いただき

講習会では、レシピに書ききれなかった

より美味しくなるポイントもお話させていただきました。

 

使ったお肉は、

イノシシロース、イノシシモモ、シカモモ

森のお肉とアボカドのワンプレート

レシピでは、黒米でしたがこの日は石窯パンと共に・・・

 

そう!!あのカンパーニュも添えられています。

猟師さんもご参加されていて、みなさん興味津々でお話をされたりしていましたよ。

 

↓皆さんが作られたお料理、美味しそうに出来上がりました。↓

 

左 <森のお肉とアボカドのワンプレート>

右 <森のお肉ときのこの赤ワイン煮>

上 <森と畑のお肉の胡桃味噌あえ>

 

ご参加の皆様、お手伝い頂いたスタッフの皆様、県のご担当の皆様有り難うございました。

 

来月には、パレア若狭で同じ講習会を開催予定です。

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