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石窯カンパーニュ

今回の石窯の火入れでは、

最後にカンパーニュを焼きこみました。

 

 

最終発酵を終えて、今から石窯へ・・・・

 

時間がたつにつれ、

窯内部より、香ばしい香ばしいかおりが漂います。

 

覗き見・・・・・チラッ

 

良い感じ!!!

 

カンパーニュは、しっかり焼いて

クラスト(皮)の香ばしさと

中身(クラム)の味わいを際だ立てましょう!!

 

クープ(切れ込み)は十文字

黄金色の十文字、 うっふっふ

 

このカンパーニュは、

ジビエ料理と共に沢山の方々のお腹へ納まりました。

 

その様子は、次のブログで!

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