石窯カンパーニュ

今回の石窯の火入れでは、

最後にカンパーニュを焼きこみました。

最終発酵を終えて、今から石窯へ・・・・

時間がたつにつれ、

窯内部より、香ばしい香ばしいかおりが漂います。

覗き見・・・・・チラッ

良い感じ！！！

カンパーニュは、しっかり焼いて

クラスト（皮）の香ばしさと

中身（クラム）の味わいを際だ立てましょう！！

クープ（切れ込み）は十文字

黄金色の十文字、　うっふっふ

このカンパーニュは、

ジビエ料理と共に沢山の方々のお腹へ納まりました。

その様子は、次のブログで！